Die Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. In eine kleine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Currypulver sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Die Brotscheiben beidseitig dünn mit Butter bestreichen und in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig rösten. (Ersatzweise kann natürlich auch eine herkömmliche Pfanne verwendet werden. Die Grillpfanne sorgt nur für die schönen Grillstreifen.)

Den Halloumi in 12 Scheiben schneiden.

Das Öl in die Grillpfanne geben, den Halloumi in die Pfanne hineinlegen und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.

Inzwischen in einer separaten Pfanne die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.

Die Brotscheiben mit der Avocadocreme bestreichen, mit gebratenem Halloumi belegen und je 1 TL Zentis Frühstück ZERO Aprikose auf jede Halloumi-Scheibe klecksen.

Die Avocado-Halloumi-Toasts mit gerösteten Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Salatblättern und (optional) Chiliflocken garniert servieren.