French Toast Muffins
French Toast mal anders: Gefüllt mit Ricotta und Zentis Pflümli Zero sind sie genau die richtige Mischung aus knusprig, cremig und fruchtig. 💜
Zutaten
4 |
Eier |
100 ml |
Milch |
2 EL |
flüssiger Honig oder Ahornsirup |
½ TL |
Zimt |
6 Scheiben |
Vollkorntoastbrot |
ca. 100 g |
Zentis Pflümli Zero |
1 |
Pflaume |
50 g |
Ricotta |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Silikon-Muffinform mit sechs Mulden bereitstellen. Alternativ sechs Mulden eines Metall-Muffinblechs einschließlich der oberen Ränder dünn einfetten und mit Papierförmchen auslegen
Eier, Milch, Honig und Zimt in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und in ein flaches Gefäß umfüllen
Die Toastscheiben nacheinander vollständig in die Eier-Milch- Mischung tauchen und jeweils 20-30 Sekunden ziehen lassen, bis sie weich und formbar sind. Je eine Toastscheibe vorsichtig in eine Muffinmulde drücken, sodass Boden und Seiten der Mulde ausgekleidet sind. Die Ecken dürfen dabei über den Rand
hinausragen. Die übrige Eier-Milch-Mischung gleichmäßig auf die sechs Toastmulden verteilen
In die Mitte jeder Toastmulde jeweils 2 TL Zentis Pflümli Zero und 2 TL Ricotta geben
Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder der Toastscheiben knusprig sind und die Eier-Milch-Mischung gestockt ist
Während der Backzeit die Pflaume halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden
Die French-Toast-Muffins aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig herauslösen, mit jeweils 1 TL Zentis Pflümli Zero und einer Pflaumenspalte garnieren und noch warm servieren
Da French Toast Muffins nur wenig Fett enthalten, können sie leichter an der Form haften als klassische Muffins. Am
einfachsten lassen sie sich aus einer Silikon-Muffinform lösen. Bei Verwendung eines Metall-Muffinblechs die sechs
Mulden einschließlich der oberen Ränder dünn einfetten und zusätzlich mit Papierförmchen auslegen. Die Muffins
nach dem Backen 2-3 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend vorsichtig herauslösen.