Das Nusspli in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad vorsichtig erwärmen, bis es glatt und gut fließfähig ist. Anschließend kurz abkühlen lassen. Für die weitere Verarbeitung sollte es nur noch lauwarm, aber weiterhin flüssig sein.

Die kalte Sahne zusammen mit dem Salz mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine etwa 1-1,5 Minuten aufschlagen, bis sie cremig und deutlich angedickt, aber noch nicht steif ist.

Das lauwarme Nusspli zur Sahne geben und mit einem Schneebesen kurz und vorsichtig unterrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entstanden ist.

Die Eisstäbchen in die dafür vorgesehenen Öffnungen der Formen einsetzen. Die Nusspli-Masse gleichmäßig auf die vier Eisformen verteilen und mit den Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftbläschen zu entfernen.

Die Popsicles mindestens 6 Stunden tiefkühlen, bis sie vollständig durchgefroren sind.

Die Schokolade über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen und den Haselnusskrokant einrühren. Die Schokolade kurz abkühlen lassen; sie sollte zum Überziehen noch flüssig, aber nicht mehr heiß sein. Anschließend in ein schmales, hohes Glas füllen, in das sich die Popsicles vollständig eintauchen lassen.

Die flüssige Schokolade in ein Glas füllen, das hoch genug ist, um die Popsicles zur Gänze einzutunken.

Die Popsicles einzeln aus den Formen lösen und nacheinandervvollständig in die Schokolade tauchen. Die übrigen Popsicles währenddessen im Tiefkühlschrank lassen. Den überschüssigen Überzug kurz abtropfen lassen. Die Schokolade wird in wenigen Sekunden fest.

Die Popsicles direkt genießen oder in einen Gefrierbeutel beziehungsweise eine gut schließende Gefrierdose geben und bis zu 2 Monate tiefgekühlt aufbewahren. Vor dem Verzehr bei Raumtemperatur etwa 10–15 Minuten antauen lassen, damit das Eis eine cremigere Konsistenz bekommt.