Milchreis zubereiten: Milchreis mit Kokosmilch, 200 ml Milch und Salz in einem Topf erhitzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten weich köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und 10–15 Minuten abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm und cremig ist. Falls er zu fest wird, etwas mehr Milch unterrühren.

Dip vorbereiten: Joghurt, Beeren und Zentis Triple Zero Aprikose fein pürieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Früchte vorbereiten: Kiwis schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.

Sommerrollen füllen: Ein sauberes, leicht angefeuchtetes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Ein Blatt Reispapier kurz in lauwarmem Wasser einweichen, bis es biegsam ist, und auf das Tuch legen.

Kiwi, Aprikose, lauwarmen Kokosmilchreis und 1-2 TL Zentis Triple Zero Aprikose mittig auf das untere Drittel des Reispapiers legen. Der Milchreis sollte cremig, aber nicht mehr heiß sein, damit das Reispapier stabil bleibt.

Das Reispapier von unten über die Füllung schlagen, die Seiten einklappen und die Sommerrolle eng aufrollen. Mit den übrigen Zutaten ebenso verfahren.

Die süßen Sommerrollen mit dem Beeren-Joghurt-Dip servieren.