Die Hefe mit dem Zucker in eine Tasse geben und in 100 ml lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Salz und die aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren so viel Milch hinzufügen, dass ein homogener Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem Kreisausstecher von ca. 6 cm Durchmesser 10 Teile ausstechen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einem großen Topf das Wasser mit dem Natron aufkochen lassen. Die ausgestochenen Hefeteilchen einzeln einlegen und jeweils 30 Sekunden von beiden Seiten im siedenden Wasser kochen lassen. Aus der Lauge nehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.

Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

Die Zentis Sonnen Früchte Waldfrucht Konfitüre durch ein Sieb passieren und ggf. mit Himbeergeist vermischen. Anschließend in einen Dressiersack mit Spritztülle geben und die Teilchen befüllen.